Ginie's World

位於中環巷弄間的牛腩名店「水記」，營業時間奇妙，想吃到可是要看運氣的呢

我家老大熱愛香港的清湯牛腩，每次拜訪香港總會計畫去品嚐個幾家，而他最愛的是位於中環歌賦街上的「九記牛腩」，這也是香港最知名、最火熱的牛腩店家。但，中環另一家相對不那麼知名、卻一樣熱門的，則是位於陡峭的吉士笠街上的「水記」。

水記的位置(圖片來源：Google Map)

狹小的吉士笠街

「水記」的開店時間詭譎，雖然號稱11:30營業至17:30，但常常在營業時間內說關門就關門。觀光客出沒的周六、周日也不營業，只在週一至週五的平日時段營業，卻是在地人私藏的店鋪，常常一位難求。

位於斜坡之上、只有幾張桌子的「水記」

斜坡上幾張桌子坐滿了饕客

我們下午2:00左右抵達，前方排著長長一條人龍，我們站到隊伍末端排隊沒多久，就有一位服務人員過來告知我們目前只剩牛雜跟牛舌，而牛腩已經賣完了。再過一會兒，又掛出了暫停營業的牌子，店家說已經沒東西可以賣了，果然是生意超好又很率性的店家。

內用的要在「堂食排隊」處排隊

我們後面又排了兩個人後，就掛起了暫停營業的牌子，好率性的店家呀

「水記」的菜單內容簡單，肉品就只有「牛腩」、「牛舌芯」、「牛雜」，可以跟其他品項「單拚」或「雙拚」，還有些品項可以單點。

菜單

認真說起來，水記其實就是路邊攤，而且是在斜坡上營業的路邊攤，用餐環境其實相當克難。

用餐環境

在香港吃路邊攤初體驗

我們的桌子

餐點現點現做，點完餐之後要等待10~15分鐘才會上菜，如果不耐久候的可能要考量一下。

手沒停過的老闆

我們點了兩份餐點，一份是單拚的「牛舌芯河粉」、一份45 HKD，厚切的牛舌非常美味、份量十足，相當好吃。上菜的時候還會將蔥另外放，超適合不吃蔥的我。

牛舌芯河粉

厚厚的牛舌

河粉

另一份是雙拚的「牛雜雲吞雙拼麵」、一份51 HKD，我們拚的是牛雜跟雲吞，牛雜味道鮮美，我個人很愛，老大對於某些部位的接受度不高；而雲吞味道就有點普通，我還是比較喜歡台灣的雲吞口感。

牛雜雲吞雙拼麵

鮮美的牛雜與大雲吞

小店只收現金，我們總共吃了96 HKD，這個價位在中環不算太貴，難怪排隊的人潮沒斷過，想吃到心儀的品項還得早點來排隊。

只收現金

水記的湯頭較為清淡，牛舌跟牛雜都很好吃，但可惜沒吃到牛腩，無法跟心頭好九記一較高下，本來想再去九記品嚐一次美味，但聖誕假期九記也沒開，我們的牛腩PK大戰無法如期舉行，真是可惜。

聖誕假期沒開的九記牛腩

雖然水記不太容易可以吃到，但味道真的還不錯，有機會在非假日安排來中環走走，可以來水記嚐嚐在地的好滋味。