~盛夏．北海道~札幌美食大集合－Ginie's World

身為北海道第一大城，札幌集合了北海道各地豐饒的物產，也因此產生了許多代表性的美食，包括香濃的味噌拉麵、富含各式美味蔬菜的湯咖哩等等。為了不錯過任何一道美味的食物，我早在出發前就查好了來札幌必吃的餐點，雖然因為時間的關係沒機會一一品嚐，但吃下肚的每道料理都有著難忘的好滋味，讓我們對札幌的美食留下深刻的印象。

札幌拉麵--「白樺山莊」

來到札幌的第一餐，我們選擇名列日本三大拉麵之一的「札幌拉麵」(札幌ラーメン)來大飽口福。札幌市區的拉麵店數以百計，像我們這種觀光客想要快速地找到名店中的名店並不太容易，為了節省時間，我們直接到JR札幌站旁ESTA百貨10樓的「札幌拉麵共和國」(札幌ら～めん共和国)來享用道地的札幌拉麵。

拉麵共和國就是位於這棟建築物的10樓--札幌エスタ JRタワー(ESTA tower)

札幌拉麵共和國(札幌ら～めん共和国)

札幌拉麵共和國集合了北海道各地的著名拉麵店，包括札幌的「白樺山莊」、旭川的「梅光軒」、以及小樽的「初代」等名店，讓遊客如我們可以在這裡就享用到北海道各地著名的拉麵。

拉麵共和國入口

札幌拉麵共和國的拉麵地圖

這裡的整體裝潢走懷舊風格，木造的屋子及窗櫺、紅色的大郵筒、懸掛著萬國旗的街道，漫步其中，就彷彿走入昭和時期的日本街道，別有種復古的味道。

懷舊的街道上掛滿了萬國旗

復古的招牌及店面設計

木造的守衛所其實是提供遊客小憩的休息處

舊時的紅色大郵筒

黑色的蒸汽火車頭都搬來這裡了

這裡會定期舉辦拉麵王比賽，讓來訪的饕客選出心目中最好吃的拉麵，我們到訪的這段期間是由「梅光軒」拔得頭籌，讓我們在選擇餐廳時遲疑了一下，在那當時有點想投奔旭川拉麵的懷抱。後來想想，都大老遠來到札幌了，說什麼都一定要好好嚐嚐札幌著名的味增拉麵才算不枉此行，所以最後還是照原訂計畫去「白樺山莊」，享用著名的味增拉麵。

拉麵王比賽的投票處，梅光軒真的非常受歡迎，連服務生都活力十足

為了想一嚐味增拉麵的美味，我們最後選擇了札幌拉麵的代表--「麺処白樺山荘」

我們來訪的時間非用餐時段，整間麵店空蕩蕩的沒什麼人，選了個舒適的位置坐下來，點了一碗店內一番人氣的味增叉燒麵(味噌チャーシューメン 980円)及一碗鹽味拉麵(塩ラーメン 800円)，我們好整以暇地閒聊等著拉麵上桌。

店內的用餐環境

白樺山莊美味的原點是湯、麵、味增、跟叉燒肉(照片的原點是我家老大)

菜單及價錢

白樺山莊店內裝潢簡單，桌上除了冰開水外還有免費的水煮蛋可供享用，我本來很期待這看起來白溜溜的水煮蛋是我愛的半熟蛋，可惜它是貨真價實的全熟蛋，讓我有點小失望。

冰開水及濕毛巾

免費吃到飽的水煮蛋

點完餐後等沒多久，我們熱呼呼的餐點就端上桌了。老大的叉燒拉麵湯頭濃厚，鋪在上面的叉燒份量十足，麵條硬度適中，還蠻好吃的。只是，味增湯頭偏鹹，吃久了會有點膩，配上白煮蛋剛好能解膩，真是個有趣的搭配。

味增叉燒拉麵(味噌チャーシューメン 980円)

濃郁的湯頭，上面灑了些蔥花、筍乾，表面還浮了一層油

我的鹽味拉麵湯頭較為清淡，以豚骨為主軸的湯底味道相當有層次，雖然對我來說還是偏鹹，但比起味增湯頭可真是清爽了許多。

鹽味拉麵(塩ラーメン 800円)

一樣要來兩顆白煮蛋，如果是半熟蛋就太完美了!

白樺山莊的滋味還算不錯，雖然比不上我愛的一蘭跟一風堂，相當具有北海道當地的風味，畢竟也沒在其他地方吃過味增口味的拉麵。濃郁的味增湯頭真的是很特別的風味，不像我們在台灣喝到那種味增湯的滋味，比較像紅味增的那種鹹味，愛重口味的人有機會可以來嚐嚐。

Info：

札幌ら～めん共和国

Website：http://www.sapporo-esta.jp/ramen

Add.：札幌市中央区北5条西2丁目エスタ10階 (ESTA百貨10樓)

Opening Hours：11：00～22：00

湯咖哩--「GARAKU」

湯咖哩(スープカレー)--北海道的特有餐點，與一般濃稠的日式咖哩不同，湯咖哩是類似湯羹式咖哩，與鮮美的北海道蔬菜一起熬煮，再配上米飯來食用。這種特別的咖哩料理發源地就在札幌區域，也因此在札幌市中心有許多湯咖哩的名店，包括北海道大學前的「Picante」、狸小路附近的「SPARK」、以及薄野(すすきの)一帶的「GARAKU」等等。

我對咖哩沒多大偏好，曾來過札幌的同事吃過Picante覺得還好，上網搜尋了一番，我們決定去頗負盛名的「GARAKU」(ガラク)品嚐湯咖哩的美味。

GARAKU(ガラク)湯咖哩位於2F的店面招牌

GARAKU湯咖哩位於薄野站(すすきの駅)附近，我們從狸小路走出來時小迷了路，因為Google地圖定位定錯條巷子，還好遇到和善的日本人問路成功，才在昏暗的夜色中找到一點都不起眼的GARAKU店面。

GARAKU(ガラク)湯咖哩的位置地圖(圖片來源：Google Map)

GARAKU的店面位於「福鳥本店」的樓上，旁邊有個小樓梯可以通往店面

排隊人多時可是會排到通往2樓的樓梯上

我們抵達的時間已經過了用餐時間，但還是有少許的排隊人潮，排隊時會有服務人員過來確認用餐人數跟座位席(可選擇禁煙席或吸煙席，服務人員說吸煙席的等待時間可能會比較短)，我們在等待座位的同時還遇到來自台灣的同胞及來自香港的朋友，夏天的北海道果然滿滿都是觀光客呀。

GARAKU店內的裝潢走美式風格，座位不大，椅子下有放包包的籃子

等了10幾分鐘才終於入座，服務人員馬上送上菜單，就算不懂日文也能輕鬆點菜，我們點了一份雞腿蔬菜湯咖哩(やわらかチキンレッグと野菜 1150円)及一份上富良野豬肉片蘑菇蔬菜湯咖哩(上富良野ラベンダーポークの豚しゃぶと7種きのこの森 1200円)。點完主菜後要選擇所需的辣度，辣度1~5不需另外加價，其他辣度需另外加價，最後選擇搭配飯的份量，有大、中、小三種選擇，飯量加大要加110円，我幫老大的飯多點了烤起司，一樣要另加110円。

やわらかチキンレッグと野菜 1150円

上富良野ラベンダーポークの豚しゃぶと7種きのこの森 1200円

辣度跟飯量選擇表在菜單的最後面

點了菜之後等了好一陣子才上，老大的雞腿蔬菜湯咖哩辣度較高，配上香濃的起司飯非常地可口，香嫩的雞腿入口即化，配上微辣的咖哩湯汁及清甜的蔬菜，徹底顛覆我們對湯咖哩的認知。不管是一口咖哩、一口飯的一般吃法，或是直接將飯倒入湯咖哩內，讓飯粒吸滿咖哩湯汁的豪邁吃法，都能盡情享受湯咖哩的美味。

點給老大的雞腿蔬菜湯咖哩是GARAKU的招牌，果然料多又實在

加了烤起司的白飯，配上咖哩湯汁真的好美味

我的上富良野豬肉片蘑菇蔬菜湯咖哩也很好吃，但因為我個人不愛菇類所以有些扣分，不過整體不論湯頭或是口感都是上選，非常好吃又下飯。

湯咖哩內有滿滿的蔬菜及菇類，我不愛菇類所以小扣了幾分，老大倒是非常愛

初次品嚐北海道湯咖哩的經驗非常美好，GARAKU濃郁的湯咖哩口味也讓我們的味蕾得到滿足，下次有機會來札幌還想多試試各家不同湯咖哩的滋味。有機會來札幌可千萬別錯過這裡著名的湯咖哩料理，嚐嚐湯咖哩與眾不同的好味道。

Info：

GARAKU(ガラク)湯咖哩

Website：http://www.s-garaku.com/

Add.：札幌市中央区南3条西2丁目7串とりさん2F

Opening Hours：平日11:30～15:30 (LO 15:00)、17:00～23:30 (LO 23:00)

　　　　　假日11:30～22:00 (LO 21:30)

LO=Last Order=最後點餐時間

日式擔擔麵--「175° DENO」

自從在京都嚐過日式擔擔麵的美味之後，我跟老大就一直對那胡麻熬成的絕妙湯頭念念不忘，擔擔麵源自於四川，但不嗜辣的日本人保留了原本的風味，並將辣度降低，變化成為日式擔擔麵，與原生原種的四川擔擔麵有些許不同。為了再次一嚐日式擔擔麵的美味，我特地上日本的美食網站tabelog(食べログ)上尋覓了一番，才挑中這家札幌擔擔麵排名第一的175° DENO～担担麺～。

175° DENO～担担麺～

175° DENO位於大通公園附近，跟著超會認路看地圖的老大前進，沒花多少時間就找到位於民宅中的小餐廳。這家店雖然招牌小小的、店面也小小的，但店內散發出來的胡麻味及麵香味非常吸引人，讓人聞著聞著都餓了起來。

175° DENO的地理位置

175° DENO小小的店門口

在店外候位時可以先點餐，175° DENO利用自助點餐機來進行點餐，不用透過日文對話又可以選擇自己喜歡的餐點，對外國人來說挺方便的。我們選擇一份辣的乾擔擔麵(担担麺汁無痺れる 800円)及一份不辣的湯擔擔麵(担担麺汁有痺れない 850円)，付完錢拿到餐卷，等到有位置時入座後再將餐卷交給服務人員就可以了。